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Il tartufo bianco pregiato nella Bassa Friulana
Già nel Settecento il tartufo bianco era considerato presso tutte le corti europee un alimento tra i più deliziosi e ricercati e fra i suoi grandi estimatori ci fu anche Gioacchino Rossini, che lo definì "il Mozart dei funghi". Il tartufo bianco pregiato, cosiddetto "diamante grigio" (tuber magnatum), alimento nobile e ricco di storia legato alle tradizioni gastronomiche del nostro Paese nasce anche a Muzzana del Turgnano, nella Bassa Friulana, tra i carpini, i frassini, gli olmi e noccioli del bosco.
La sua raccolta in Friuli Venezia Giulia è consentita ai possessori del "permesso di raccolta tartufi" dotati di cane appositamente addestrato.
