Si inaugura sabato 26 novembre la 2a edizione della “Fiera del tartufo bianco pregiato” di Muzzana del Turgnano, organizzata dall’associazione Muzzana Amatori Tartufi (Mat). Fino a domenica 27 novembre si possono apprezzare profumi e sapori del pregiato tartufo friulano.
La fiera, inserita nella proposta del “Consorzio Fvg Via dei Sapori” e sostenuta dalla Bcc della Bassa Friulana, prende avvio venerdì sera con una cena per soci, esperti del settore e simpatizzanti. Sabato pomeriggio, giornata di inaugurazione, alle 16 nel ricreatorio “San Vitale”, alla presenza del presidente del Mat Gianfranco Del Piccolo, del sindaco di Muzzana del Turgnano Vittorino Gallo, e dell’assessore regionale all’Agricoltura Claudio Violino. Seguirà un convegno sulla valorizzazione e promozione dei prodotti tipici regionali.
Alle 17 uno degli eventi più attesi: l’asta dei tartufi. Quaranta tuberi raccolti nel bosco di Muzzana saranno battuti all’asta e aggiudicati al migliore offerente in un’appassionante gara di gusto che durerà circa un’ora e mezza. Si tratta di un’iniziativa benefica: tutto il ricavato verrà, infatti, devoluto a favore di associazioni onlus che si occupano di assistenza ai meno fortunati. I tuberi non verranno poi trattenuti, ma ceduti gratuitamente all’associazione. In serata apertura dei due ristoranti, domenica festa tutto il giorno.
Per l’intera durata della fiera gli esperti tartufai saranno a disposizione per spiegare l’arte della raccolta e la storia del pregiato tubero bianco friulano. Per maggiori informazioni www.muzzanamatoritartufi.it, mentre per prenotare il tavolo telefonare al 366 8182462.
Forte del successo riscontrato nella prima edizione, il Mat rinnova, così, l’invito ai turisti-gourmet, ma anche a tutti i curiosi e appassionati di funghi e tuberi, a scoprire i prodotti d’eccellenza dell’enogastronomia friulana. Si tratta di un’occasione unica per poter degustare, accompagnati dagli esperti tartufai, uno dei prodotti più prelibati e rari del Friuli Venezia Giulia, una prelibatezza che viene raccolta 15 giorni prima della fiera a Muzzana del Turgnano, suggestivo paese dove cresce da centinaia di anni, intatto, un raro esempio di bosco planiziale: un vero e proprio “relitto” dell’era glaciale, una macchia sopravvissuta alle bonifiche che hanno interessato la bassa friulana nel secolo scorso. La fiera, a ingresso libero, permette di degustare il tartufo bianco pregiato di Muzzana in abbinamento con i migliori vini del Friuli, in menu sopraffini ma dai costi contenuti (ogni piatto costa dai 6 ai 25 euro), serviti in un ristorante allestito per l’occasione nel cuore del paese.
Ad abbinare il pregiato tubero con polenta, pasta fresca e manzo saranno i cuochi di alcuni dei migliori ristoratori della zona: “Da Nando” di Mortegliano, “Al Convivio” di San Giorgio di Nogaro, “La Bricola” di Aprilia Marittima, “Principato di Ariis” di Rivignano. Circa 200 i posti a sedere: gli ospiti assaporeranno le portate in un elegante servizio di piatti di porcellana, bicchieri di cristallo e tovaglie bianche marchiate rigorosamente “Tipicamente friulano”, con unito il logo del ricercatissimo cane da tartufo. Chi invece opta per una visita “mordi e fuggi”, in un ambiente coperto e riscaldato adiacente potrà scegliere tra le portate di pesce proposte dai pescatori delle Valli di Carlino, piatti a base di carne pezzata rossa marchio “Aqua”, frico, dolci alle castagne e altre delizie della tradizione friulana. Oltre 40 gli originali stand allestite in paese per chi vorrà curiosare alla Fiera passeggiando tra fiori, composte e marmellate, formaggi, artigianato locale e ovviamente tartufi, provenienti anche da Istria, Marche e Umbria.